GOJI (LYCIUM BARBARUM L.) MEVASINI SUBLIMATSIYA USULIDA QURITISH JARAYONINING OPTIMAL PARAMETRLARINI ANIQLASH
Ключевые слова:
плоды годжи, Lycium barbarum L., сублимационная сушка, вакуум, давление пара, миллиметры ртутного столба, остаточная влажностьАннотация
В данной научной статье исследована технология сублимационной сушки плодов годжи (Lycium barbarum L.) в соответствии с требованиями международных стандартов. В ходе исследования была оценена зависимость времени сушки и остаточной влажности готового продукта от температуры замораживания, давления пара и силы вакуумного отсоса.Библиографические ссылки
1. O’zbekiston Respublikasi Prezidentining 2019-yil 23-oktabrdagi PF-5853-sonli “O’zbekiston Respublikasi qishloq xo’jaligini rivojlantirishning 2020-2030-yillarga mo’ljallangan strategiyasi to’g’risida”gi Farmoni.
2. O’zbekiston Respublikasi Prezidentining 2020-yil 29-iyundagi “Qishloq xo’jaligi mahsulotlarini qayta ishlashni rivojlantirish va qo’llab-quvvatlash chora-tadbirlari to’g’risida”gi PQ-4767-sonli Qarori. Toshkent 2020.
3. AOAC. Official Methods of Analysis, 21st ed. AOAC International, 2019.
4. ISO 6496:2018. Animal feeding stuffs - Determination of moisture and other vola tile matter content.
5. FAO. Freeze-drying of food products. FAO Agricultural Services Bulletin, Rome, 2017.
6. Ratti C. Freeze drying for food preservation. Journal of Food Engineering, 2001, 49: 311-319.
7. Zhang M., Chen H. Effect of freeze-drying conditions on quality of goji berries. Journal of Food Processing and Preservation, 2018.
2. O’zbekiston Respublikasi Prezidentining 2020-yil 29-iyundagi “Qishloq xo’jaligi mahsulotlarini qayta ishlashni rivojlantirish va qo’llab-quvvatlash chora-tadbirlari to’g’risida”gi PQ-4767-sonli Qarori. Toshkent 2020.
3. AOAC. Official Methods of Analysis, 21st ed. AOAC International, 2019.
4. ISO 6496:2018. Animal feeding stuffs - Determination of moisture and other vola tile matter content.
5. FAO. Freeze-drying of food products. FAO Agricultural Services Bulletin, Rome, 2017.
6. Ratti C. Freeze drying for food preservation. Journal of Food Engineering, 2001, 49: 311-319.
7. Zhang M., Chen H. Effect of freeze-drying conditions on quality of goji berries. Journal of Food Processing and Preservation, 2018.
![“AGRO ILM” jurnali Maxsus son 9 [120], 2025](https://test.agrokarantin.uz/public/journals/2/issue-87-cover.jpg)
Загрузки
Опубликован
2025-12-29
Выпуск
Раздел
Articles