ДАНАКЛИ МЕВАЛАР ПЕКТИН МОДДАЛАРИГА БОЙ МУҲИМ МАНБАДИР
Keywords:
apricots, peaches, plums, pectin, protopectin, dietary fiber, legumesAbstract
The article presents data on the content of protopectin and pectin substances in the fruits of the following varieties of apricots grown in Uzbekistan: Arzami, Yubiloeiniy Navoi, Kursodyk; peaches: Start, Malinovii; plums: Ispolinskaya, Vengerka fioletovoya. The results of the study show that apricot fruits are richer in pectin substances than plums and peaches. The total content of pectin substances in the Arzami apricot variety is -1.28 percent, in the Yubiloeiniy Navoi variety - 1.32, and in the Kursodyk variety - 1.25 percent.References
1. Сапожникова Е.В. Пектиновые вещества плодов. М.: Наука, 1965 г, 182 с.
2. Кретович В.Л. Биохимия растений. М.: Высшая школа, 1986 г., 445 с.
3. Дадашев М.Н. и др. Перспективы производства и применения пектиновых веществ. Ж. Хранение и переработка сельхозсырья. 2000, №9, с.46-50.
4. Припутин Л.С. Физико-химические свойства пектинов и значение состояния организма. Рациональное питания. 1991, вып. 26, с.66-68.
5. Мещерякова В.А. и др. Влияние пектина на некоторые показатели липидного и углеводного обмена у больных ишемической болезни сердца. Вопросы питания, 1988, №1, с.14-17.
6. Visser J., Voragen A. Pectin’s and pectinases. Amsterdam: EISEVIER Science, 1996.
7. Torkova A.A. Physicochemical and functional properties of Cucurbita maxima pumpkin pectin and commercial citrus and apple pectin’s: A comparative evaluation. PLOS ONE,13(9),1-24. https:/doi.org/10.1371/journal.pone.0204261.
8. Ермаков А.И. Методы биохимического исследования растений. Ленинград. Издательство “Колос”, 1972, с.175-177.
9. Маджир-Башир Аль-Асвад, Петропавловский Е.И. Труды Всесоюзного семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1969, с.381-384.
10. Марх А.Т. Биохимия консервирования плодов и овощей. М.: Пищевая промышленность, 1973, 370 с.
11. Арасимович В.В. и др. Биохимия плодов косточковых Молдавии. Кишинев, Карта Молдавенске, 1979.
12. Важов В.И. др. Абрикос. М.: Агропромиздат, 1989, 240 с.
13. Метлицкий Л.В. Основы биохимии плодов и овощей. М.: Экономика, 1975.
14. Убеева С.Г., Слесарь Л.Н., Лукавникова Г.А. Сорбиновая кислота в качестве консерванта плодов сливы. Ж. Садоводство и виноградарство, 1991, №6, с.21-23.
15. Фельдман Л.Л. Факторы повышения качества свежих и консервированных плодов и овощей. М.: Пищевая промышленность, 1989, 168 с.
2. Кретович В.Л. Биохимия растений. М.: Высшая школа, 1986 г., 445 с.
3. Дадашев М.Н. и др. Перспективы производства и применения пектиновых веществ. Ж. Хранение и переработка сельхозсырья. 2000, №9, с.46-50.
4. Припутин Л.С. Физико-химические свойства пектинов и значение состояния организма. Рациональное питания. 1991, вып. 26, с.66-68.
5. Мещерякова В.А. и др. Влияние пектина на некоторые показатели липидного и углеводного обмена у больных ишемической болезни сердца. Вопросы питания, 1988, №1, с.14-17.
6. Visser J., Voragen A. Pectin’s and pectinases. Amsterdam: EISEVIER Science, 1996.
7. Torkova A.A. Physicochemical and functional properties of Cucurbita maxima pumpkin pectin and commercial citrus and apple pectin’s: A comparative evaluation. PLOS ONE,13(9),1-24. https:/doi.org/10.1371/journal.pone.0204261.
8. Ермаков А.И. Методы биохимического исследования растений. Ленинград. Издательство “Колос”, 1972, с.175-177.
9. Маджир-Башир Аль-Асвад, Петропавловский Е.И. Труды Всесоюзного семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1969, с.381-384.
10. Марх А.Т. Биохимия консервирования плодов и овощей. М.: Пищевая промышленность, 1973, 370 с.
11. Арасимович В.В. и др. Биохимия плодов косточковых Молдавии. Кишинев, Карта Молдавенске, 1979.
12. Важов В.И. др. Абрикос. М.: Агропромиздат, 1989, 240 с.
13. Метлицкий Л.В. Основы биохимии плодов и овощей. М.: Экономика, 1975.
14. Убеева С.Г., Слесарь Л.Н., Лукавникова Г.А. Сорбиновая кислота в качестве консерванта плодов сливы. Ж. Садоводство и виноградарство, 1991, №6, с.21-23.
15. Фельдман Л.Л. Факторы повышения качества свежих и консервированных плодов и овощей. М.: Пищевая промышленность, 1989, 168 с.
![“AGRO ILM” jurnali 1-son [121], 2026](https://test.agrokarantin.uz/public/journals/2/issue-88-cover.jpg)
Downloads
Published
2026-02-09
Issue
Section
Articles