ДАНАКЛИ МЕВАЛАР ПЕКТИН МОДДАЛАРИГА БОЙ МУҲИМ МАНБАДИР
Kalit so‘zlar:
данакли мевалар, ўрик, шафтоли, олхўри, пектин, протопектин, озиқавий толаларAnnotatsiya
Мақолада Ўзбекистонда етиштириладиган ўрикнинг Арзами, Юбилоейний Навои, Кўрсодиқ; шафтолининг Старт, Малиновий; олхўрининг Исполинская, Венгерка фиолетовая навлари меваларида протопектин ва пектин моддаларининг миқдори бўйича маълумотлар келтирилади. Тадқиқот натижадари ўрик меваси олхўри ва шафтоли меваларига қараганда пектин моддаларига бойлигини кўрсатади. Ўрикнинг Арзами навида пектин моддасининг умумий миқдори -1,28 фоизни, Юбилейний Навои навида – 1,32, Кўрсодиқ навида эса 1,25 фоизни ташкил этади.Adabiyotlar
1. Сапожникова Е.В. Пектиновые вещества плодов. М.: Наука, 1965 г, 182 с.
2. Кретович В.Л. Биохимия растений. М.: Высшая школа, 1986 г., 445 с.
3. Дадашев М.Н. и др. Перспективы производства и применения пектиновых веществ. Ж. Хранение и переработка сельхозсырья. 2000, №9, с.46-50.
4. Припутин Л.С. Физико-химические свойства пектинов и значение состояния организма. Рациональное питания. 1991, вып. 26, с.66-68.
5. Мещерякова В.А. и др. Влияние пектина на некоторые показатели липидного и углеводного обмена у больных ишемической болезни сердца. Вопросы питания, 1988, №1, с.14-17.
6. Visser J., Voragen A. Pectin’s and pectinases. Amsterdam: EISEVIER Science, 1996.
7. Torkova A.A. Physicochemical and functional properties of Cucurbita maxima pumpkin pectin and commercial citrus and apple pectin’s: A comparative evaluation. PLOS ONE,13(9),1-24. https:/doi.org/10.1371/journal.pone.0204261.
8. Ермаков А.И. Методы биохимического исследования растений. Ленинград. Издательство “Колос”, 1972, с.175-177.
9. Маджир-Башир Аль-Асвад, Петропавловский Е.И. Труды Всесоюзного семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1969, с.381-384.
10. Марх А.Т. Биохимия консервирования плодов и овощей. М.: Пищевая промышленность, 1973, 370 с.
11. Арасимович В.В. и др. Биохимия плодов косточковых Молдавии. Кишинев, Карта Молдавенске, 1979.
12. Важов В.И. др. Абрикос. М.: Агропромиздат, 1989, 240 с.
13. Метлицкий Л.В. Основы биохимии плодов и овощей. М.: Экономика, 1975.
14. Убеева С.Г., Слесарь Л.Н., Лукавникова Г.А. Сорбиновая кислота в качестве консерванта плодов сливы. Ж. Садоводство и виноградарство, 1991, №6, с.21-23.
15. Фельдман Л.Л. Факторы повышения качества свежих и консервированных плодов и овощей. М.: Пищевая промышленность, 1989, 168 с.
2. Кретович В.Л. Биохимия растений. М.: Высшая школа, 1986 г., 445 с.
3. Дадашев М.Н. и др. Перспективы производства и применения пектиновых веществ. Ж. Хранение и переработка сельхозсырья. 2000, №9, с.46-50.
4. Припутин Л.С. Физико-химические свойства пектинов и значение состояния организма. Рациональное питания. 1991, вып. 26, с.66-68.
5. Мещерякова В.А. и др. Влияние пектина на некоторые показатели липидного и углеводного обмена у больных ишемической болезни сердца. Вопросы питания, 1988, №1, с.14-17.
6. Visser J., Voragen A. Pectin’s and pectinases. Amsterdam: EISEVIER Science, 1996.
7. Torkova A.A. Physicochemical and functional properties of Cucurbita maxima pumpkin pectin and commercial citrus and apple pectin’s: A comparative evaluation. PLOS ONE,13(9),1-24. https:/doi.org/10.1371/journal.pone.0204261.
8. Ермаков А.И. Методы биохимического исследования растений. Ленинград. Издательство “Колос”, 1972, с.175-177.
9. Маджир-Башир Аль-Асвад, Петропавловский Е.И. Труды Всесоюзного семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1969, с.381-384.
10. Марх А.Т. Биохимия консервирования плодов и овощей. М.: Пищевая промышленность, 1973, 370 с.
11. Арасимович В.В. и др. Биохимия плодов косточковых Молдавии. Кишинев, Карта Молдавенске, 1979.
12. Важов В.И. др. Абрикос. М.: Агропромиздат, 1989, 240 с.
13. Метлицкий Л.В. Основы биохимии плодов и овощей. М.: Экономика, 1975.
14. Убеева С.Г., Слесарь Л.Н., Лукавникова Г.А. Сорбиновая кислота в качестве консерванта плодов сливы. Ж. Садоводство и виноградарство, 1991, №6, с.21-23.
15. Фельдман Л.Л. Факторы повышения качества свежих и консервированных плодов и овощей. М.: Пищевая промышленность, 1989, 168 с.
![“AGRO ILM” jurnali 1-son [121], 2026](https://test.agrokarantin.uz/public/journals/2/issue-88-cover.jpg)
Yuklab olishlar
Nashr etilgan
2026-02-09
Son
Bo‘lim
Articles