ИНТЕНСИВ ОЛМА НАВЛАРИ МЕВАЛАРИНИНГ САҚЛАНУВЧАНЛИГИ ВА ОРГАНОЛЕПТИК БAҲОЛАНИШИ
Kalit so‘zlar:
интенсив боғ, олма навлари, сақланувчанлик, органолептик баҳолаш, қанд-кислота нисбати, биокимёвий таркибAnnotatsiya
Ушбу тадқиқот интенсив типдаги боғда етиштирилган олма навлари меваларини сақлаш жараёнидаги физиологик ва биокимёвий ўзгаришларни ҳамда уларнинг органолептик кўрсаткичларини баҳолашга бағишланган. Натижаларга кўра Фуджи, Голдраш ва Муцу навлари юқори ширадорлиги, мева этининг зичлиги ва ташқи кўринишининг жозибадорлиги билан ажралиб турди. Улар 172–195 кунгача сақлаш муддати давомида органолептик кўрсаткичларини яхши сақлаб қолиш қобилиятини намоён этди.Adabiyotlar
1. Felix, J., Torres, M. Sensory and Physicochemical Evaluation of Apple Fruit Quality during Cold Storage. // Journal of Food Quality. – 2021. – Т.2021. – С.1–10.
2. Harker, F. R., Marsh, K. B., Young, H. Sensory Interpretation of Fruit Internal Quality. // Postharvest Biology and Technology. – 2002. – Т.24. – С. 241–250.
3. Kader, A. A. Postharvest Technology of Horticultural Crops. – UC ANR Publication, 2002. – 535 p.
4. Watkins, C. B. Advances in Postharvest Physiology of Apples. // Postharvest Biology and Technology. – 2017. – Т.134. – С. 102–109.
5. Wills, R., McGlasson, B., Graham, D., Joyce, D. Postharvest: An Introduction to the Physiology and Handling of Fruit and Vegetables. – 6th ed. – CABI Publishing, 2014. – 220 p.
6. Брусова, В. Н., Якименко, Э. Н. Оценка органолептических показателей плодовых культур при различных режимах хранения. // Плодоводство и ягодоводство России. – 2018. – №54. – С. 221–229.
7. Методические указания по определению химических веществ для оценки качества урожая овощных и плодовых культур: под ред. Ермакова А.И. – Л.: Изд-во ВНИИР им. Н.И. Вавилова, 1979. – С. 78-84.
8. Методы биохимического исследования растений (под ред. Ермакова А.И.) 2-е, перераб. и доп. – Л.: Колос, 1972. – С. 128-135.
2. Harker, F. R., Marsh, K. B., Young, H. Sensory Interpretation of Fruit Internal Quality. // Postharvest Biology and Technology. – 2002. – Т.24. – С. 241–250.
3. Kader, A. A. Postharvest Technology of Horticultural Crops. – UC ANR Publication, 2002. – 535 p.
4. Watkins, C. B. Advances in Postharvest Physiology of Apples. // Postharvest Biology and Technology. – 2017. – Т.134. – С. 102–109.
5. Wills, R., McGlasson, B., Graham, D., Joyce, D. Postharvest: An Introduction to the Physiology and Handling of Fruit and Vegetables. – 6th ed. – CABI Publishing, 2014. – 220 p.
6. Брусова, В. Н., Якименко, Э. Н. Оценка органолептических показателей плодовых культур при различных режимах хранения. // Плодоводство и ягодоводство России. – 2018. – №54. – С. 221–229.
7. Методические указания по определению химических веществ для оценки качества урожая овощных и плодовых культур: под ред. Ермакова А.И. – Л.: Изд-во ВНИИР им. Н.И. Вавилова, 1979. – С. 78-84.
8. Методы биохимического исследования растений (под ред. Ермакова А.И.) 2-е, перераб. и доп. – Л.: Колос, 1972. – С. 128-135.
![“AGRO ILM” jurnali Maxsus son 9 [120], 2025](https://test.agrokarantin.uz/public/journals/2/issue-87-cover.jpg)
Yuklab olishlar
Nashr etilgan
2025-12-29
Son
Bo‘lim
Articles