ИНТЕНСИВ ОЛМА НАВЛАРИ МЕВАЛАРИНИНГ САҚЛАНУВЧАНЛИГИ ВА ОРГАНОЛЕПТИК БAҲОЛАНИШИ
Ключевые слова:
интенсивный сад, сорта яблок, срок хранения, органолептическая оценка, сахарокислотное соотношение, биохимический составАннотация
Данная научно-исследовательская работа посвящена оценке физиолого-биохимических изменений и их органолептических показателей в процессе хранения плодов сортов яблони, выращенных в условиях интенсивного сада. По результатам испытаний, сорта Фуджи, Голдраш и Муцу отличались высокой сочностью, плотностью мякоти и привлекательным внешним видом. Они родемонстрировали способность хорошо сохранять органолептические показатели при сроках хранения 172–195 суток.Библиографические ссылки
1. Felix, J., Torres, M. Sensory and Physicochemical Evaluation of Apple Fruit Quality during Cold Storage. // Journal of Food Quality. – 2021. – Т.2021. – С.1–10.
2. Harker, F. R., Marsh, K. B., Young, H. Sensory Interpretation of Fruit Internal Quality. // Postharvest Biology and Technology. – 2002. – Т.24. – С. 241–250.
3. Kader, A. A. Postharvest Technology of Horticultural Crops. – UC ANR Publication, 2002. – 535 p.
4. Watkins, C. B. Advances in Postharvest Physiology of Apples. // Postharvest Biology and Technology. – 2017. – Т.134. – С. 102–109.
5. Wills, R., McGlasson, B., Graham, D., Joyce, D. Postharvest: An Introduction to the Physiology and Handling of Fruit and Vegetables. – 6th ed. – CABI Publishing, 2014. – 220 p.
6. Брусова, В. Н., Якименко, Э. Н. Оценка органолептических показателей плодовых культур при различных режимах хранения. // Плодоводство и ягодоводство России. – 2018. – №54. – С. 221–229.
7. Методические указания по определению химических веществ для оценки качества урожая овощных и плодовых культур: под ред. Ермакова А.И. – Л.: Изд-во ВНИИР им. Н.И. Вавилова, 1979. – С. 78-84.
8. Методы биохимического исследования растений (под ред. Ермакова А.И.) 2-е, перераб. и доп. – Л.: Колос, 1972. – С. 128-135.
2. Harker, F. R., Marsh, K. B., Young, H. Sensory Interpretation of Fruit Internal Quality. // Postharvest Biology and Technology. – 2002. – Т.24. – С. 241–250.
3. Kader, A. A. Postharvest Technology of Horticultural Crops. – UC ANR Publication, 2002. – 535 p.
4. Watkins, C. B. Advances in Postharvest Physiology of Apples. // Postharvest Biology and Technology. – 2017. – Т.134. – С. 102–109.
5. Wills, R., McGlasson, B., Graham, D., Joyce, D. Postharvest: An Introduction to the Physiology and Handling of Fruit and Vegetables. – 6th ed. – CABI Publishing, 2014. – 220 p.
6. Брусова, В. Н., Якименко, Э. Н. Оценка органолептических показателей плодовых культур при различных режимах хранения. // Плодоводство и ягодоводство России. – 2018. – №54. – С. 221–229.
7. Методические указания по определению химических веществ для оценки качества урожая овощных и плодовых культур: под ред. Ермакова А.И. – Л.: Изд-во ВНИИР им. Н.И. Вавилова, 1979. – С. 78-84.
8. Методы биохимического исследования растений (под ред. Ермакова А.И.) 2-е, перераб. и доп. – Л.: Колос, 1972. – С. 128-135.
![“AGRO ILM” jurnali Maxsus son 9 [120], 2025](https://test.agrokarantin.uz/public/journals/2/issue-87-cover.jpg)
Загрузки
Опубликован
2025-12-29
Выпуск
Раздел
Articles