UZUM QURUTISHDA MAHSULOT CHIQISH MIQDORI, MUDDATI VA SIFATIGA BLANSHIRLASHNING AHAMIYATI
Ключевые слова:
вариант, контроль, бланширование, щёлочь, сырье, зона сушки, возврат, сушка, виноградАннотация
В статье освещается значение переработки сортов винограда, предназначенных для сушки, технология их сушки, а также роль и значение бланширования в этом процессе. В результате исследования проанализировано влияние количества щелочи на сроки сушки и качество продукта.Библиографические ссылки
1. O’zbekiston Respublikasi Prezidentining 2016 yil 11 yanvardagi «Meva-sabzavotchilik va uzumchilik sohasini isloh qilish bo’yicha tashkiliy chora-tadbirlar to’g’risida» gi PQ-255-sonli qarori.
2. O’zbekistоn Respublikasi Prezidentining 2014 yil yakunlari, 2015 yil istiqbollari mavzusidagi ma’ruzasi. Toshkent- 2015 yil 16 yanvar.
3. Bo’riyev X.Ch., Rizaev R. Meva uzum mahsulоtlari biоkimyosi va texnоlоgiyasi. Tоshkent, “Mehnat”, 1996.
4. Bo’riyev X. Ch., Jo’raev R.J., Alimоv О.A. Meva sabzavоtlarni saqlash va ularga dastlabki ishlоv berish, Tоshkent 2002.
5. Дженеев С.Ю. Технология хранения винограда. - Москва. 1973.
6. Дженеев С.Ю. Совершенствование технологии хранение винограда. Хранение и переработка картофеля, овоҳей плодов и винограда. Труда ВАСХНИИЛ. - Москва. Колос, 1973.
7. Оripоv R,, Sulaymоnоv I,, Umurzоqоv E. Qishlоq xo’jalik mahsulоtlarini saqlash va qayta ishlash texnоlоgiyasi. Tоshkent “Mehnat” 1991 y.
8. Temurоv Sh. Uzumchilik (Ma`ruza matnlari) Tоshkent, 2000.
2. O’zbekistоn Respublikasi Prezidentining 2014 yil yakunlari, 2015 yil istiqbollari mavzusidagi ma’ruzasi. Toshkent- 2015 yil 16 yanvar.
3. Bo’riyev X.Ch., Rizaev R. Meva uzum mahsulоtlari biоkimyosi va texnоlоgiyasi. Tоshkent, “Mehnat”, 1996.
4. Bo’riyev X. Ch., Jo’raev R.J., Alimоv О.A. Meva sabzavоtlarni saqlash va ularga dastlabki ishlоv berish, Tоshkent 2002.
5. Дженеев С.Ю. Технология хранения винограда. - Москва. 1973.
6. Дженеев С.Ю. Совершенствование технологии хранение винограда. Хранение и переработка картофеля, овоҳей плодов и винограда. Труда ВАСХНИИЛ. - Москва. Колос, 1973.
7. Оripоv R,, Sulaymоnоv I,, Umurzоqоv E. Qishlоq xo’jalik mahsulоtlarini saqlash va qayta ishlash texnоlоgiyasi. Tоshkent “Mehnat” 1991 y.
8. Temurоv Sh. Uzumchilik (Ma`ruza matnlari) Tоshkent, 2000.
![“AGRO ILM” jurnali 1-son [121], 2026](https://test.agrokarantin.uz/public/journals/2/issue-88-cover.jpg)
Загрузки
Опубликован
2026-02-09
Выпуск
Раздел
Articles